Méthode de préparation: Durée 45 min

- Laver, éplucher et couper en morceaux les pommes de terre.
- Faire cuire à l’eau bouillante salée les morceaux de pommes de terre, sur un feu moyen, pendant 10 minutes. Egoutter.
- Réduire en purée les morceaux de pommes de terre à l’aide d’un moulin à légumes.
- Mélanger dans un saladier la purée de pommes de terre, le fromage, le lait, persil haché, safran, cumin, sel et poivre.
- Déposer cette purée sur un moule beurré, dorer par un œuf battu.
- Cuire au four à 180° C pendant 20 minutes.
- Servir chaude ou froide.